红薯的好处真是多多，许多年轻的女性吃红薯用来达到减肥的目的。一些中年人吃红薯是为了缓解便秘的症状，由此可见红薯对人体真是有着多种多样的好处，下面具体为大家指出红薯对人体的效用，饭后来一个大红薯吧!
红薯又称白薯、甘薯、番薯、山芋、地瓜等，是一种药食兼用的健康保健食品。红薯中富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、镁、铁、硒等10多种微量元素;特别是红薯含有丰富的赖氨酸。日本*癌症研究中心将红薯列为抗癌食品榜首，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。国外许多女性还把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜可代替水果。它既可作主食，又可当蔬菜。食疗可用于蒸、煮、煎、炸等。
中医认为，红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃，开胃消食，还能够滋补肾阴，使人身强体壮。李时珍在《本草纲目》中说：“红薯蒸、切、晒、收,充做粉食,称作薯粉,使人长寿少疾”。我国广西巴马县被誉为长寿之乡，那里的农民常年以红薯为主食。
医学家研究发现，红薯有五大功效：和血补中，营养丰富;宽肠通气，促进排便;益气生津，增强免疫力;含抗癌物质，能防癌抗癌;抵抗衰老，防止动脉硬化。
红薯有以下食疗保健作用：
1、红薯中富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
2、红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
3、红薯中所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
4、红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
5、红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。
6、红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用;钙和镁，可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。
7、红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
食用时应注意：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
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