同样一种食物，有的人常吃大有进补，有的人常吃却感到非常不舒服甚至出现健康问题。这其中关键就在于各人体质不同，对食物所需，吸纳就不同，比如体热的人常吃苦瓜可以去火去热，起到健康养生的作用，而体寒的人常吃苦瓜却会造成腹泻胃痛等问题。所以要认清自己的体质，根据自己的体质来选择食物，才能起到健康养生的功效。
什么是体质?让我们先看看生活中的一些常见现象：
比如从形态上来看，有的人高大威猛，有的人短小精悍，有的人五大三粗，有的人娇小玲珑，女性更是环肥燕瘦，体态各有不同。
从皮肤上来看，有的人皮肤非常好，肤如凝脂，不用花很多的钱去买化妆品，一年四季皮肤都非常有光泽;有的人皮肤干燥，尤其到了秋冬季，天天离不开油腻的、滋润的护肤品;而有一些人是油性皮肤，终年毛孔粗大，油光满面，时不时的脸上还长痤疮，令人烦恼。
从头发上来看，有的人的头发浓黑茂密，有的人的头发则稀疏黄软。
从性格心理方面来看，有的人心胸宽，有的人心眼小;有的人比较敏感，有的人比较迟钝;有的人外向开朗，有的人内秀沉静。
从疾病方面来看，高血压、糖尿病、精神病、癌症，或者支气管哮喘等疾病，通常都有比较明显的家族史，在一个家族里面，可以有多个患者。
这些病本身不遗传，但是因为这个家族的先天禀赋有共性，体质遗传，使得他们对这些疾病具有非常高的易感性。
从治疗效果来看，同样药物治疗同样疾病时会得出迥异的效果：多数病人体现了很好的药物疗效;有些人就会过敏或不适;而个别病人只反映了药物的毒副作用，毫无疗效可言。所以医生会感叹“人之所病病疾多，医之所病病方少”。这也是体质使然。
冬天来了，大家都非常喜欢吃火锅。有的人一吃火锅就浑身发热，面色红扑扑的，非常舒服;而有的人一吃火锅，第二天早上就会牙痛或者扁桃体发炎，或者脸上生很多痤疮，或者小便很黄，或者大便干结。我认识一个人，他晚上吃了狗肉火锅，第二天早上，嘴里起了七个溃疡面，舌头上有，颊黏膜上也有，非常疼，疼得连着几个晚上都睡不好觉。
夏天很热，人们在外工作一天回到家里，通常都喜欢吃冰镇的西瓜或者喝冰镇的饮料，有的人吃喝以后会觉得非常舒服，有的人却马上会拉肚子，非常敏感。为什么会有这些反应?因为这两种人是不同的体质。
体质是先天禀赋加后天养成，先天是什么?先天就是两性结合，然后孕育生命，胎儿在娘胎里生长发育，直至呱呱坠地这段时间。新生命带着父母、家族、种族的基因，延续着前辈的生命。每个人无不带着父母、家族、种族的烙印，所谓“种瓜得瓜，种豆得豆”，这是不会变的，先天赋予体质的稳定性。
先天禀赋决定了一个人体质的主线、主色调、主背景，像生命的原稿、初稿或者生命乐章的主旋律，经后天的环境、修为反复修改，可能发生很大变化，但是本质的那一点则变化不大，这就是所谓的“撼山易，撼秉性难”、“江山易改，秉性难移”。
因此，在某种程度上，我们养生，要认命，摸透自己的体质，要顺势而为，认父母、家族、种族给自己的命、给自己的体质。下面要讲的每种体质的养生原则，主要就是针对体质主线的。
在生活中，过敏性鼻炎、湿疹等疾病常有明显的家族性，实际上这些疾病本身并不遗传，而是家族体质对这些疾病有高度的易感性，容易得这些病。
所以，优生优育很重要。结婚怀孕养孩子之前，很好将自己的身体状况调整到相对很佳状态，因为父母的个人修为所带来的体质变化照样会非常明显地影响孩子的体质，所以在某种程度上可以说是体质决定命运。
有明显体质偏颇的女性，怀孕前很好将体质调整到相对很佳状态。比如有人内热明显，而妇女怀孕期间是“一盆火”。内热再加“一盆火”，小孩子体质受影响就会明显偏热，小儿如果内热也很容易得病。
还有的人体质虚弱、气血不足，这就容易流产，宝宝的体格也不会强壮，准妈妈很好调养改善一下体质。
调整体质不一定用药物的方法，可以用食疗、针灸、心态调整等方法。应该在怀孕之前把胎儿赖以生存的土壤调理好，这样才利于后代形成良好的体质。
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