说到补血的滋补品，很多人首先想到的一定是阿胶。阿胶，补血养血，美容养颜的作用，自古以来就是上等的滋补品。随着养生热的兴起，阿胶越来越受欢迎，市场上也出现了很多假冒伪劣商品，坏商人经常用马、骡子、猪皮或杂皮加工成假冒伪劣商品。如何选择好的阿胶已经成为许多人关心的问题。选正品以及好的阿胶需要9个步骤，所以接下来养生知识网和大家一起聊一聊如何选阿胶以及阿胶保存方法。
正品阿胶是长方形或方形整体，块状平整，大小一致，角整齐，无皮臭，表面为棕黑色或黑色，有光泽，透视光时边缘半透明，质脆易碎，断面也有光泽。尝起来，味道有点甜，没有腥味。假阿胶是用旧皮、烂皮、动物碎骨等煮制而成的，味道臭，颜色暗，外形不光滑，不平整，夏天容易软化，服用后不仅对身体无益，其中有害物质也危害人体健康。市场上有很多非法者卖假阿胶，上当的人很多。因此，购买和服用阿胶时必须注意。
如何选阿胶1. 选择产地阿胶是以驴皮为原料，通过煎煮、浓缩等50多道工序炼成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的效果，一般来说是山东省东阿县生产的很正宗的。
2. 选年份① 古话说：人参新，阿胶陈。
② 目前，从阿胶的保质期来看，大多为5年，但只要保存得当，放在阴凉干燥的地方，温度低于25℃，打开时无腥味、霉点，一般可用。
③ 如果正品阿胶保存得当，一百年后效果不会消失。
3. 看外观① 阿胶为长方形或方形块，质硬脆，无油孔、气孔和明显刀纹。
② 正品阿胶光滑有光泽，断面对光照视为棕色半透明状，胶块表面黄色像琥珀一样，黑如漆者为真。
4. 闻气味① 假阿胶一般用牛皮、马皮下脚料煮，气味腐烂。
② 很简单的方法是把购买的阿胶碎片放在手里，先从嘴里排出气体，然后在鼻子前闻闻，真正的阿胶有中药特有的香味，闻起来很精神。
③ 假阿胶有明显的异臭，将正品阿胶打碎后，放入杯中，加入适量沸水，立即盖上杯盖，放置1~2分钟，打开后香味浓厚。
④ 或者去除薄膜外层包装，用湿热毛巾包装1-2分钟，打开后，会有胶香。
⑤ 假货经过以上两种方法检测，无胶香味，有腥味。
5. 测量硬脆度① 用正品阿胶强拍摄桌面，破碎成几块，碎片断面为棕色、半透明、无异物者。
② 质量差的阿胶坚韧，不易破碎，被怀疑是假的，是杂皮胶。
6. 检测溶解性① 很后看溶解性，正品阿胶破碎后加热水搅拌，容易全部溶解，在水中加热溶解，液面由脂肪油一层，有肉皮汤的味道，肉眼看不到粒状异物。
② 不好的阿胶难以溶解，也有不溶解的絮状物等。
7. 触摸干湿度触摸阿胶表皮。
《本草纲目》记载：真人不皮臭，夏月也不湿。即使是夏天，用纯真驴皮制作的阿胶也不会湿润发软，表皮干燥，触摸也不会湿润手。
触摸阿胶表皮湿润，手粘在一起起，那就是假冒伪劣产品。
8. 用火试验取真阿胶样品在穴位内稍微烧开，很初爆裂，然后膨胀融化白烟，有浓厚的麻油香味，灰化后残渣变黑，质量疏松，呈片状或块状，不粘在穴位上。否则，它就是假的。
9. 用水泡① 鉴别真伪的橡胶，破碎真正的橡胶块后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入适量的沸水，搅拌溶解后，放置1~2分钟；
② 橡胶液中没有颗粒状的异物，闻到有轻微特有的橡胶香味，冷藏溶解在热水中的橡胶，结果变成冻状的假橡胶；
③ 水溶液中有明显的腥味和异味，有时会出现不溶解的絮状物，溶解后橡胶中常见的颗粒状异物。
④ 阿胶溶液静置4小时后不凝结，假溶液凝结成糊状。
阿胶的保存方法1. 阿胶容易受潮，保存不好，容易发霉不耐高温，炎热会溶解。根据古代的贮藏方法，夏季天气湿热时放入石灰缸，埋入谷糠密封贮藏，石灰和谷糠吸收湿气，发挥保护作用。
2. 现代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部放入少许石灰或其他吸湿剂，吃其他食物剩下的食品干燥剂包，用厚纸分隔，然后放入用纸包好的东阿胶，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方。
3. 长期保存应在纸包中加入旧油纸，每层橡胶之间也应加入旧油纸，以免橡胶和纸粘在一起。如果没有旧油纸，可以用食品塑料袋代替。放东阿胶的容器应放在阴凉干燥的地方。
4. 事实上，随着生产技术的提高，大公司生产的阿胶并不容易变软。当然，碰到梅雨季节也不能说。因此，很简单的方法是将东阿胶放入食用包装袋中，拧紧嘴，入冰箱冷藏室保存。家庭煮好的胶水等滋补食品也要密封储藏在冰箱里。
5. 如果家里储存的东阿胶因潮解软化，东阿胶的药性损失不大，可以服用。但是，东阿胶发霉不能再吃了，发霉变质的东阿胶会腹泻、呕吐，影响健康。
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